2026年の梅仕事が終わりました
今年は２年ぶりの梅ボーイズさんからの超完熟梅です
１kgの白梅干し
赤紫蘇なし、梅酢なしバージョン
１kgの赤梅干し
赤紫蘇あり、梅酢ありバージョン
どちらも１５%の塩分濃度
常温保存します
（昨年もこのパターンで保存できました
カビは全くこなかったです）
このままでも美味しいのですが
あと半年間、熟成させると
丸味をおびてまろやかになります
近年の温暖化による気温上昇が気になりますが
熱中症予防にも役に立ちます
梅干しがある生活はとても良いと思います
